Pebernødder

Pebernødder

Ingredienser:

• 500 g Hvedemel
• 250 g Smør
• 350 g Sukker
• 1/2 tsk kardemomme
• 1/2 tsk Kanel
• 1/2 tsk Hjortetaksalt
• Reven skal af 1 Citron
• 2 Æg

Sådan gør du:

1. Alle ingredienserne æltes sammen til en ensartet masse.
2. Små stykker tages nu ud af dejen og trilles til små kugler.
3. Kuglerne placeres på bageplade med bagepapir.
4. Bages ved 170 grader (Almindelig ovn) i ca. 10 minutter.
5. Skal være let lysebrune.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Kringle

Kringle, hvor halvdelen af fyldet er erstattet med kagecreme

Kringle (2 stk.) - Bagt i Stangkageform 

Janes kringle - Uffe Sjøgren har venligst stillet opskriften til rådighed.


Ingredienser til dejen - 2 stk:

• 300 g mel
• 200 g smør
• 30 g sukker
• 6 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Tørgær  (eller brug 50 g alm. gær)
• 2 hele sammenpiskede æg

Marcipanfyld:

• 10 små groftknuste makroner.
• 300 g marcipan
• 160 g sukker
• 160 g blødt smør
• Grofthakket chokolade, rosiner eller kanelsukker efter temperament.

Creme:

• 150 g Kagecreme 

Tips: Brug kun halvdelen af fyldet og erstat det med kagecreme.


Pynt:

• 1 sammenpisket æg
• mandelflager
• perlesukker

Sådan gør du:

1. Bland alle de tørre ingredienser.
2. Tilføj de sammenpiskede æg.
3. Rør mel og æg sammen.
4. Tilføj det Bløde smør i små klumper.
5. Ælt det til en smidig dej.
6. Lad dejen hvile, mens marcipan fyldet blandes.
7. Rul dejen ud i to stykker a' ca. 20x35 cm.
8. Fordel fyldet midt på de to stænger.
9. Fordel de knuste makroner oven på fyldet.
10. Fold siderne over og læg stængerne i Stangkageform eller på et stykke bagepapir på en bageplade.
11. Lad kringlerne hæve lunt og tildækket i ca. 45 minutter.
12. Kom æggestryelse på og drys hakkede mandler og perlesukker på.

Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 20 minutter.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

FastelavnsBoller

 

Fastelavnsboller. Helt almindelige gammeldags Fastelavsboller.


Ingredienser:

• 300 g Hvedemel
• 100 g Blødt Smør
• 5 g Salt
• 30 g Sukker
• 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 10 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 100 ml Mælk
• 1 Æg (sammenpisket)

Sådan gør du:

1. Bland alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Tilsæt Æg og Mælk og rør det sammen med melet.
3. Tilsæt det bløde smør i små klumper og rør det ind i dejen.
4. Lad dejen hvile, mens Creme/Remonce gøres klar.
5. Rul dejen ud og skær den ud i firkanter a' ca. 10 cm..
6. Herefter placerer du det ønskede fyld midt på hver firkant.
7. Fold hjørnerne ind mod midten og luk til så bollen er tæt.
8. Placér bollerne på bagepladen med samlingen nedad.
9. Lad dem hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.
10. Varm ovnen op til 200 grader (alm. ovn).
11. Bages i ca. 12 - 14 minutter.

Lad fastelavnsbollerne afkøle på en rist.

Fyld - Vælg efter temperament:

Remonce:

• 50 g blødt Smør
• 50 g Mørk farin eller sukker
• 2 Tsk Kanel 

Kagecreme

Tilsæt eventuelt:

• Rosiner
• Revet marcipan
• Nougat
• Chokoladeknapper

Pynt eventuelt toppen med nogle Chokoladeknapper på bollerne straks de kommer ud af ovnen, så de smelter på toppen. Alternativt kan du smelte Chokolade og komme på toppen - eller lave noget Chokoladeglasur.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Gode Råd

Gode Råd.

En Sønderjydsk tradition.


Ingredienser:

• 500 g Hvedemel
• 500 Kartoffelmel
• 500 g Blødt Smør
• 500 g Sukker
• 4 æg
• 2 tsk Vaniljesukker

Sådan gør du:

1. Det hele æltes godt sammen.
2. Dejen trilles til kugler - størrelse alt efter hvor store dine Gode Råd skal være.
3. Bages på Gode Råd-jernet.
4. Bages til de er lysebrune - ca. 30 sekunder.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Ølkage

Ølkage

En særdeles nem, men meget velsmagende kage. 
Ingredienser:

• 500 g Brun farin
• 1 Mørk Nisse Øl
• 500 g Hvedemel
• 1 tsk Kanel (med top)
• 1 tsk Stødt Nelliker (med top)
• 1 tsk Stødt Ingefær (med top)
• 1 tsk Natron (strøgen)

Sådan gør du:

1. Farin og Øl røres godt sammen.
2. Hvedemelet og krydderierne røres i.
3. Røres godt sammen.
4. Hældes i en form smurt med bagespray og drysset med Rasp.
5. Bages på nederste rille ved 175 grader (alm. ovn) i 1 time og 15 minutter.
6. Køler af i formen inden kagen vendes ud.

Serveres i skiver med smør.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Klejner

Klejner

Ingredienser:

• 400 g Hvedemel
• 165 g Smør
• 165 g Sukker
• 2 Æg
• 3 - 4 spsk Fløde
• Reven skal af 1 Citron
• Palmin til kogning

Sådan gør du:

1. Alle ingredienser æltes godt sammen.
2. Kommes i køleskab til næste dag.
3. Tages ud af køleskabet 1 time før klejnerne skal laves.
4. Dejen rulles nu ud på bordet - ca. 0,5 cm. tykkelse.
5. Skæres i den ønskede størrelse med en lille rille i hver enkelt stykke.
6. Vrides herefter til Klejner.
7. Kommes på en tynd plade og kommes i fryseren til de er frosne.
8. Palminen varmes nu op og de frosne klejner koges direkte fra fryseren.
9. Placeres på fedtsugende papir og køles af.

Efter afkøling kan Klejnerne kommes i fryseegnede dåser og gemmes i fryseren.

Når de skal spises tages de ud af fryseren og varmes op inden de nydes.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Pistacie Kage

Pistacie Kage


Ingredienser:

• 200 g Smør
• 200 g Sukker
• 200 g Hvedemel
• 200 g Pistacie-masse
• 4 Æg
• 1 tsk bagepulver
• 1 Appelsin

Sådan gør du:

1. Smør og sukker piskes til det bliver lyst.
2. Tilføj derefter Pistacie-massen og pisk igen.
3. Del æggeblommer og æggehvider fra hinanden
4. Tilsæt æggeblommerne i Smør-Pistacie-Sukker massen.
5. Riv skallen fra en Appelsin og halver derefter Appelsinen.
6. Pres saften ud af Appelsinen.
7. Tilføj både saften og den revne skal i dejen.
8. Til sidst kommes Hvedemelet og bagepulver i dejen og piskes sammen med ovenstående.
9. Æggehviderne piske stive og vendes forsigtigt i dejen.
10. Hæld dejen i en smurt springform.
11. Bag ved 170 grader (alm. ovn) i ca. 60 minutter.

Når kagen er afkølet kommes smeltet chokolade på toppen og der pyntes med Hakket nødder.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐