Gode Råd

Gode Råd.

En Sønderjydsk tradition.


Ingredienser:

• 500 g Hvedemel
• 500 Kartoffelmel
• 500 g Blødt Smør
• 500 g Sukker
• 4 æg
• 2 tsk Vaniljesukker

Sådan gør du:

1. Det hele æltes godt sammen.
2. Dejen trilles til kugler - størrelse alt efter hvor store dine Gode Råd skal være.
3. Bages på Gode Råd-jernet.
4. Bages til de er lysebrune - ca. 30 sekunder.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Ølkage

Ølkage

En særdeles nem, men meget velsmagende kage. 
Ingredienser:

• 500 g Brun farin
• 1 Mørk Nisse Øl
• 500 g Hvedemel
• 1 tsk Kanel (med top)
• 1 tsk Stødt Nelliker (med top)
• 1 tsk Stødt Ingefær (med top)
• 1 tsk Natron (strøgen)

Sådan gør du:

1. Farin og Øl røres godt sammen.
2. Hvedemelet og krydderierne røres i.
3. Røres godt sammen.
4. Hældes i en form smurt med bagespray og drysset med Rasp.
5. Bages på nederste rille ved 175 grader (alm. ovn) i 1 time og 15 minutter.
6. Køler af i formen inden kagen vendes ud.

Serveres i skiver med smør.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Klejner

Klejner

Ingredienser:

• 400 g Hvedemel
• 165 g Smør
• 165 g Sukker
• 2 Æg
• 3 - 4 spsk Fløde
• Reven skal af 1 Citron
• Palmin til kogning

Sådan gør du:

1. Alle ingredienser æltes godt sammen.
2. Kommes i køleskab til næste dag.
3. Tages ud af køleskabet 1 time før klejnerne skal laves.
4. Dejen rulles nu ud på bordet - ca. 0,5 cm. tykkelse.
5. Skæres i den ønskede størrelse med en lille rille i hver enkelt stykke.
6. Vrides herefter til Klejner.
7. Kommes på en tynd plade og kommes i fryseren til de er frosne.
8. Palminen varmes nu op og de frosne klejner koges direkte fra fryseren.
9. Placeres på fedtsugende papir og køles af.

Efter afkøling kan Klejnerne kommes i fryseegnede dåser og gemmes i fryseren.

Når de skal spises tages de ud af fryseren og varmes op inden de nydes.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Pistacie Kage

Pistacie Kage


Ingredienser:

• 200 g Smør
• 200 g Sukker
• 200 g Hvedemel
• 200 g Pistacie-masse
• 4 Æg
• 1 tsk bagepulver
• 1 Appelsin

Sådan gør du:

1. Smør og sukker piskes til det bliver lyst.
2. Tilføj derefter Pistacie-massen og pisk igen.
3. Del æggeblommer og æggehvider fra hinanden
4. Tilsæt æggeblommerne i Smør-Pistacie-Sukker massen.
5. Riv skallen fra en Appelsin og halver derefter Appelsinen.
6. Pres saften ud af Appelsinen.
7. Tilføj både saften og den revne skal i dejen.
8. Til sidst kommes Hvedemelet og bagepulver i dejen og piskes sammen med ovenstående.
9. Æggehviderne piske stive og vendes forsigtigt i dejen.
10. Hæld dejen i en smurt springform.
11. Bag ved 170 grader (alm. ovn) i ca. 60 minutter.

Når kagen er afkølet kommes smeltet chokolade på toppen og der pyntes med Hakket nødder.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Hornbeks Æblekage

Hornbeks Æblekage - En meget nem og hurtig æblekage.

Alle ingredienser blandes blot sammen i en skål og røres sammen med en fadskraber. Nemmere kan det ikke være. 

Ingredienser:

• 225 g Brun Farin
• 200 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 150 ml Olie
• 100 ml Mælk
• 3 æg
• 300 g Æbler skåret i små tern.
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 2 spsk Kanel
• 50 g Hakkede Hasselnødder

Til toppen:

• 3 spsk Perlesukker
• 3 spsk hakkede Hasselnødder
• Blandes godt sammen og drysses på toppen.

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en fadskraber.
3. Smør en springform med bagespray.
4. Hæld dejen i springformen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Fordel Perlesukker/hasselnødde blandingen jævnt på toppen.
6. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 65 minutter.
7. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Serveres med Creme Fraiche med lidt Vanillesukker eller Flødeskum.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Hornbeks Rabarberkage

Hornbeks RabarberKage - En meget nem og hurtig kage. Alt blandes i en skål og røres sammen med en dejskraber. Lettere kan det ikke blive.

Ingredienser:

• 225 g Sukker
• 200 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 150 ml Olie
• 100 ml Mælk
• 3 æg
• 200 g Fintsnittede Rabarber
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 50 g Hakkede Hasselnødder

Til toppen:

• 250 g Flormelis
• 40 g blødt Smør
• 50 ml Mælk
• 2 tsk Frysetørret Hindbærpulver 

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en dejskraber.
3. Smør en springform (min er 24 cm) med bagespray.
4. Hæld dejen i formen og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med Tørret Hindbær.

Dette er alt hvad der behøves for at lave denne nemme kage

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Drømmekage fra Brovst

Dette er en meget gammel opskrift som jeg fik af min mor for snart 50 år siden. Den er dog evig aktuelt og bages stadig med stor fornøjelse.

Ingredienser - passer til en bradepande på 25 x 35 cm:

• 250 g Hvedemel
• 50 g Smør
• 300 g Sukker
• 3 tsk Bagepulver
• 1 tsk Vanilisukker
• 200 ml Mælk
• 4 hele Æg

Ingredienser til fyld:

• 125 g Smør
• 250 g Brun Farin
• 50 ml Mælk
• 100 g Kokosmel

Sådan gør du:

1. Pisk æg og sukker over kogende vandbad.
2. Mel, bagepulver og vaniliesukker blandes i en skål.
3. Smørret smeltes i en gryde og mælken blandes i.
4. Det hele blandes i skålen med melet og røres til en flydende masse.
5. Det hældes i en smurt bradepande og bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca.20 minutter på midterste rille.
6. Derpå tages kagen ud og fyldet kommes på og der bages atter i 5. minutter.

Tilberedning af fyld:

1. Smørret smeltes i en gryde og mælken kommes i, hvorefter farinen kommes i og røres grundigt ud. Herefter tilsættes kokosmel.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Smørkage

Her er mit bud på en saftig go' gammeldavs Smørkage.




Ingredienser:

• 500 g Hvedemel
• 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 100 g blødt Smør
• 2 Æg
• 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 2 spsk Sukker
• 1 tsk Salt
• 200 ml lunet Mælk

Remonce:

• 500 g blødt Smør
• 500 g Farin
• 4 spsk Kanel
• Eventuelt revet Marcipan, Rosiner

Kagecreme:

• Kagecreme

Sådan gør du:

1. Kom den lune mælk i røreskålen.
2. Tilsæt æg, sukker, salt.
3. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og Optimax Bageenzymer.
4. Tilsæt det bløde smør.
5. Tilsæt resten af hvedemelet.
6. Ælt langsomt på røremaskinen i ca. 15 minutter.
7. Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
8. Mens dejen hæver skal Remoncen laves. 
9. Tag det bløde smør og tilsæt Farin og Kanel og rør det godt sammen.
10. Del nu dejen i 2 dele.
11. Den ene del rulles ud så den passer i størrelse til din bradepande. Placér den i bunden af en bradepande med bagepapir.
12. Hele dejen dækkes af et lag remonce.
13. Kom Kagecremen ovenpå remoncen i bradepanden.
14. Rul nu den anden halvdel ud på bordet i et tyndt lag.
15. Smør resten af remoncen ud på dejen - helt ud i alle hjørner.
16. Rul dejen sammen.
17. Skær rullen i passende stykker (som Kanelsnegle) og læg dem oven på remoncen i bradepanden.
18. Lad Smørkagen efterhæve i ca. 30 minutter.

Bages ved 190 grader (varmluft) i ca. 20 minutter.

Afkøles og serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade. 

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Hornbeks Chokoladedrøm

Hornbeks Chokoladedrøm - En meget nem og hurtig Chokoladekage. 

Alle ingredienser kommes i en skål og røres blot sammen med en fadskraber - lettere kan det ikke blive.
Resultat særdeles saftig og svampet sag.

Ingredienser:

• 200 g Sukker
• 200 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 150 ml Olie
• 3 æg
• 100 ml kold Kaffe
• 100 ml Mælk
• 200 g groft hakket mørk Chokolade
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 3 spsk Kakao

Til toppen:

• 200 g Flormelis
• 3 spsk Kakao
• 40 g blødt Smør
• 2 tsk Kanel (kan udelades)
• 50 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en ske eller fadskraber.
3. Smør en springform med bagespray.
4. Hæld dejen i formen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med mandelsplitter.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Makronkage

Makronkage

Endnu en gammel opskrift. Det er en herlig kage som kun kan anbefales. Hvorfor det hedder en Makronkage, når der ingen Makroner er i, ved jeg ikke, men det skyldes vel udseendet. Måske skyldes det også at den bliver for sød med makroner.


Ingredienser:

• 6 Æggeblommer
• 250 g blødt Smør
• 250 g Sukker
• 350 g Hvedemel
• 4 tsk Mandelessens
• 1 tsk Bagepulver
• 1 knivspids Salt
• 250 ml Mælk

Fyld:

• 6 Æggehvider
• 500 g Flormelis
• 15 Tvebakker (der knuses)

Sådan gør du:

1. Pisk Smør og sukker sammen.
2. Rør Æggeblommerne i ét ad gangen.
3. Kom Mandelessens i.
4. Kom bagepulver og salt i melet og bland det godt.
5. Rør mel og mælk i skiftevis.
6. Gør en bradepande med bagepapir klar  - jeg bruger en der er ca. 30 x 25 cm.
7. Kom dejen i Bradepanden og fordel den over hele bunden.
8. Bag bunden ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 25 minutter.
9. Pisk Æggehviderne stive.
10. Kom Flormelis og knuste Tvebakker i og vend dem sammen med Æggehviderne.
11. Kom fyldet på og bag i yderligere ca. 10 minutter til toppen er gylden.

Lad kagen køle af.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Kærnemælkskage

Kærnemælkskage - Er i øvrigt helt det samme som en Kanelkage.

Ingredienser:

• 125 g smør
• 390 g sukker
• 400 g mel
• 10 g kanel
• 4 tsk natron
• 1/2 l kærnemælk

Sådan gør du:

1. Smørret smeltes og afkøles en smule og kommes i en røreskål.
2. I en anden skål blandes alle de tørre ingredienser godt sammen.
3. De tørre ingredienser kommes nu over i skålen med det smeltede smør.
4. Kærnemælken tilføres langsomt mens der piskes.
5. Dejen kommes nu i en bradepande - ca. 30x20 cm.
6. Bages ved 200 grader (almindelig ovn) i 30 minutter.
7. Kagen køles af - imens laver du glasuren.

Glasur:

• 50 g Smør
• 250 g Flormelis
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 spsk Kakao
• 4 spsk stærk varm kaffe

Glasuren røres sammen og kommes på kagen når denne er afkølet.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Makron Muffins

Supergode - nemme Makron Muffins.

Ingredienser:

• 6 Æg
• 500 g Sukker
• 200 g smeltet Smør
• 2 spsk Mandelessens
• 250 g mel
• 100 g hakkede Hasselnødder
• 100 g hakket mørk chokolade
• 250 g knuste makroner

Sådan gør du:

1. Æg og Sukker piskes til det er hvidt.
2. Mandelessens, Nødder, Chokolade og Makroner tilsættes.
3. Herefter røres melet i.
4. Til sidst røres den smeltede Smør i.
5. Dejen fordeles i muffinsforme.

Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 16 minutter (Overfladen skal være lysebrun).

Pyntes med smeltet chokolade.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Brunsviger

En herlig Brunsviger - Bagt i Bradepande (38 x 24 cm).

Ingredienser:

• 275 g Hvedemel 
• 8 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 7 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 25 g Smør
• 1 æg
• 6 g Salt
• 25 g Sukker
• 100 ml Vand
• 50 ml lunet Mælk

Remonce:

1.  250 g Smør
2.  500 g Mørk Farin
3.  100 g Kagecreme - klik på linket

Sådan gør du: 

1. Bland alle de tørre ingredienser i røreskålen.
2. Bland det hele godt sammen.
3. Kom resten af ingredienserne i. 
4. Ælt dejen til den er glat og smidig.
5. Lad dejen hvile en halv times tid.
6. Giv Bradepanden lidt bagespray.
7. Kom dejen i bradepanden. Fordel dejen ud i alle hjørner. Det er lettest at bruge våde fingre.
8. Med fingrene trykker du huller i dejen - jævnt fordelt rundt på hele pladen.
9. Kom Smør, farin og Kagecreme i en gryde og varm op til massen er flydende.
10. Fordel den nu på hele dejen.
11. Lad nu Brunsvigeren hvile et lunt sted i en times tid.
12. Inden kagen bages, trykker du igen huller i dejen så remoncen kommer godt ned i dejen.
13. Bages ved 220 grader i ca. 10 - 12 minutter. 

Lad brunsvigeren køle af inden du smager denne fantastiske kage.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐

Høje Kanelsnegle

Høje Kanelsnegle - Bagt i Kanelsnegls Kagering


Ingredienser:

• 500 g Hvedemel
• 12 g Salt
• 24 g Sukker
• 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 12 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 100 g Blødt Smør
• 2 Æg
• 200 ml lunet mælk

Creme:

• 150 g Kagecreme - klik på linket 

Remonce:

• 150 g blødt Smør
• 150 g Mørk farin
• 150 g Revet Marcipan
• 3 spsk Kanel

Sådan gør du:

1. Kom alle de tørre ingredienser i røreskålen og bland dem godt sammen.
2. Tilsæt det Bløde Smør i små klumper og bland dem godt med de tørre ingredienser.
3. Tilsæt Mælk og Æg.
4. Æltes  langsomt i røremaskinen i til dejen er blank og smidig.
5. Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
6. Nu skal Remoncen laves. 
7. Tag det bløde smør og tilsæt sukker, kanel og revet marcipan og rør det godt sammen.
8. Rul nu den hævede dej ud til en firkant (rektangel).
9. Smør remonce og kagecreme ud på dejen med en dejskraber - helt ud i alle hjørner.
10. Rul dejen sammen.
11. Skær rullen i passende antal stykker.
12. Smør formene med bagespray pg placér sneglene i hver form.
13. Lad sneglene efterhæve i ca. 30 minutter.

Bages ved 225 grader (Almindelig ovn) i ca. 18 - 20 minutter.

Lad dem afkøle.

Serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade. 

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog⭐⭐⭐