Drømmekage fra Brovst

Dette er en meget gammel opskrift som jeg fik af min mor for snart 50 år siden. Den er dog evig aktuelt og bages stadig med stor fornøjelse.

Ingredienser - passer til en bradepande på 25 x 35 cm:

• 250 g Hvedemel
• 50 g Smør
• 300 g Sukker
• 3 tsk Bagepulver
• 1 tsk Vanilisukker
• 200 ml Mælk
• 4 hele Æg

Ingredienser til fyld:

• 125 g Smør
• 250 g Brun Farin
• 50 ml Mælk
• 100 g Kokosmel

Sådan gør du:

1. Pisk æg og sukker over kogende vandbad.
2. Mel, bagepulver og vaniliesukker blandes i en skål.
3. Smørret smeltes i en gryde og mælken blandes i.
4. Det hele blandes i skålen med melet og røres til en flydende masse.
5. Det hældes i en smurt bradepande og bages ved 200 grader (over/undervarme) i ca.20 minutter på midterste rille.
6. Derpå tages kagen ud og fyldet kommes på og der bages atter i 5. minutter.

Tilberedning af fyld:

1. Smørret smeltes i en gryde og mælken kommes i, hvorefter farinen kommes i og røres grundigt ud. Herefter tilsættes kokosmel.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Smørkage

Her er mit bud på en saftig go' gammeldavs Smørkage.




Ingredienser:

• 500 g Hvedemel
• 11 g Tørgær (Hvis du vil bruge Alm. Gær - klik her)
• 100 g blødt Smør
• 2 Æg
• 10 g Optimax Bageenzymer (kan udelades)
• 2 spsk Sukker
• 1 tsk Salt
• 200 ml lunet Mælk

Remonce:

• 500 g blødt Smør
• 500 g Farin
• 4 spsk Kanel
• Eventuelt revet Marcipan, Rosiner

Kagecreme:

• Kagecreme

Sådan gør du:

1. Kom den lune mælk i røreskålen.
2. Tilsæt æg, sukker, salt.
3. Tilsæt halvdelen af hvedemelet og Optimax Bageenzymer.
4. Tilsæt det bløde smør.
5. Tilsæt resten af hvedemelet.
6. Ælt langsomt på røremaskinen i ca. 15 minutter.
7. Lad dejen hæve ca. 45 minutter.
8. Mens dejen hæver skal Remoncen laves. 
9. Tag det bløde smør og tilsæt Farin og Kanel og rør det godt sammen.
10. Del nu dejen i 2 dele.
11. Den ene del rulles ud så den passer i størrelse til din bradepande. Placér den i bunden af en bradepande med bagepapir.
12. Hele dejen dækkes af et lag remonce.
13. Kom Kagecremen ovenpå remoncen i bradepanden.
14. Rul nu den anden halvdel ud på bordet i et tyndt lag.
15. Smør resten af remoncen ud på dejen - helt ud i alle hjørner.
16. Rul dejen sammen.
17. Skær rullen i passende stykker (som Kanelsnegle) og læg dem oven på remoncen i bradepanden.
18. Lad Smørkagen efterhæve i ca. 30 minutter.

Bages ved 190 grader (varmluft) i ca. 20 minutter.

Afkøles og serveres med glasur eller smeltet mørk chokolade. 

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Hornbeks Chokoladedrøm

Hornbeks Chokoladedrøm - En meget nem og hurtig Chokoladekage. 

Alle ingredienser kommes i en skål og røres blot sammen med en fadskraber - lettere kan det ikke blive.
Resultat særdeles saftig og svampet sag.

Ingredienser:

• 200 g Sukker
• 200 gram Hvedemel
• 1 tsk vanillesukker (strøgen)
• 150 ml Olie
• 3 æg
• 100 ml kold Kaffe
• 100 ml Mælk
• 200 g groft hakket mørk Chokolade
• 3 tsk bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 3 spsk Kakao

Til toppen:

• 200 g Flormelis
• 3 spsk Kakao
• 40 g blødt Smør
• 2 tsk Kanel (kan udelades)
• 50 ml Mælk

Sådan gør du:

1. Bland alle ingredienser i en skål.
2. Rør det hele sammen med en ske eller fadskraber.
3. Smør en springform med bagespray.
4. Hæld dejen i formen (min er 24 cm) og sørg for at den er jævnt fordelt.
5. Bages ved 185 grader (over/undervarme) i ca. 50 minutter.
6. Tjek om dejen hænger fast i en strikkepind eller lignende.

Lad kagen køle helt af.

Glasuren til toppen røres sammen og smøres på kagen når den er helt afkølet. Pynt med mandelsplitter.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐

Makronkage

Makronkage

Endnu en gammel opskrift. Det er en herlig kage som kun kan anbefales. Hvorfor det hedder en Makronkage, når der ingen Makroner er i, ved jeg ikke, men det skyldes vel udseendet. Måske skyldes det også at den bliver for sød med makroner.


Ingredienser:

• 6 Æggeblommer
• 250 g blødt Smør
• 250 g Sukker
• 350 g Hvedemel
• 4 tsk Mandelessens
• 1 tsk Bagepulver
• 1 knivspids Salt
• 250 ml Mælk

Fyld:

• 6 Æggehvider
• 500 g Flormelis
• 15 Tvebakker (der knuses)

Sådan gør du:

1. Pisk Smør og sukker sammen.
2. Rør Æggeblommerne i ét ad gangen.
3. Kom Mandelessens i.
4. Kom bagepulver og salt i melet og bland det godt.
5. Rør mel og mælk i skiftevis.
6. Gør en bradepande med bagepapir klar  - jeg bruger en der er ca. 30 x 25 cm.
7. Kom dejen i Bradepanden og fordel den over hele bunden.
8. Bag bunden ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 25 minutter.
9. Pisk Æggehviderne stive.
10. Kom Flormelis og knuste Tvebakker i og vend dem sammen med Æggehviderne.
11. Kom fyldet på og bag i yderligere ca. 10 minutter til toppen er gylden.

Lad kagen køle af.

⭐⭐⭐Se min Brød Blog⭐⭐⭐Se min Mad Blog ⭐⭐⭐