Nøddemuffins med Kaffe

Nøddemuffins med kaffe

Ingredienser:

• 100 g Hasselnøddekerner
• 200 g Smør
• 150 ml stærk Kaffe
• 1 tsk Appelsinskal
• 3 æg
• 225 g brun Farin
• 200 g Hvedemel
• 1 tsk Bagepulver

Til Glasur

• 100 g Flormelis
• 2 spsk Stærk Kaffe

Pynt:

• Mandelsplitter

Sådan gør du:

1. Rist Hasselnøddekerner gyldne på en bageplade i ca. 10 minutter ved 175 grader.
2. Smeldt smørret og tilsæt kaffe - evt. med fintrevet appelsinskal.
3. Pisk æggene skummende med med brun farin.
4. Bland mel og bagepulver og kom det i æggeskummet til dejen er ensartet.
5. Tilsæt gradvis den let afkølede smørblanding.
6. Hask nødderne groft og kom dem i dejen.
7. Fyld dejen i ca. 15 muffinsforme.
8. Bag dem ved 175 grader (alm. varme) i ca. 15 minutter.
9. Prøv med en tandstik om der hænger dej ved.
10. Rør flomelis og kaffe til glasur og pynt hver muffins.
11. Drys Mandelsplitter på toppen.

Blåbær Muffins

Blåbær Muffins


Ingredienser:

• 200 g Hvedemel
• 150 g Sukker
• 1 tsk Vanillesukker
• 1 tsk Bagepulver
• 1 knivspids salt
• 150 g blødt Smør
• 2 æg
• 100 ml mælk
• 250 g friske eller frosne Blåbær

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 grader (almindelig varme).
2. Kom de tørre ingredienser i en skål.
3. Tilsæt smør, æg og mælk og rør til en jævn dej.
4. Rør 250 g blåbær i, de behøver ikke at tø op først.
5. Fordel dejen i 12 Muffinsforme.
6. Når ovnen er varm, bager du dine Muffins midt i ovnben i ca. 20 - 25 minutter.

Chokolade Trekant

Chokolade Trekant


Ingredienser:

• Wienerbrødsdej - Klik på linket 

Remonce:

• 125 g Smør
• 125 g Sukker
• 125 g Marcipan

Creme:

• 125 g Kagecreme - klik på linket 

Glasur:

• Flormelis
• Vand
• Kakao

Sådan gør du:

1. Rul den færdigrullede Wienerdej ud til en kvadrat på ca. 40 x 40 cm.
2. Skær kanterne lige med en pizzaskærer.
3. Nu fordeles remoncen på halvdelen af kvadratet, så det danner en trekant.
4. Lad en lille kant være uden remonce - så kan du lukke trekanten så fyldet holdes inde.
5. Nu kommer du kagecremen oven på remoncen.
6. Nu foldes den frie halvdel af dejen ind over remoncen/Cremen så du får en trekant.
7. Sørg for at kanterne lukkes helt.
8. Flyt nu Trekanten over på en bageplade med bagepapir.
9. Lad den efterhæve med et viskestykke/plastik over i ca. 45 minutter.
10. Bag ved 220 grader (almindelig ovn) i ca. 15 - 17 minutter.

Trekanten skal nu afkøles helt og efterfølgende pyntes med Chokoladeglasur.

⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Chokolade Cupcakes

Chokolade Cupcakes

Ingredienser - Cupcakes:

• 200 g blødt smør
• 200 g lyst rørsukker
• 3 æg, str M/L
• 200 g hvedemel
• 70 g kakao
• 1 tsk bagepulver
• et nip salt
• 120 g grofthakket mørk chokolade
• 0,75 dl mælk

Ingredienser - Frosting:

• 200 g blødt smør
• 400 g flormelis
• 1/2 citron, saften
• 1 tsk vaniljesukker
• 200 g flødeost

Sådan gør du:

1. Pisk det bløde smør og sukkeret helt hvidt og luftigt.
2. Tilsæt ét æg af gangen og pisk grundigt ved hvert æg.
3. Bland Hvedemel, kakao, Salt og Bagepulver i en skål og sigt det ned i æggemassen.
4. Tilsæt grofthakket chokolade og mælk og rør forsigtigt det hele sammen.
5. Kom dejen i en engangssprøjtepose og fordel dejen i muffinsforme.
6. Bages ved 170 grader varmluft i 15 - 20 minutter.
7. Køl kagerne af inden der skal frosting på.

Sådan gør du - Frosting:

1. Pisk smørret blødt.
2. Tilsæt sigtet flormelis lidt ad gangen under stadig piskning.
3. Pisk citronsaft og vaniljesukker i. Det skal piskes længe.
4. Rør flødeosten lind og rør den i cremen.
5. Kom nu din frosting i en sprøjtepose og dekorér kagerne.

Inspiration: Anne Mette Voss - www.annemettevoss.dk