Jødekager

Jødekager - Opskrift fra Mette Blomsterberg

Ingredienser:

• 150 g blødt Smør
• 300 g Hvedemel
• 100 g Flormelis
• 1 æg
• 2 æggeblommer til pensling
• lidt vand
• Kanelsukker til toppen

Sådan gør du:

1. Ælt det hurtigt sammen til en ensartet dej og stil den i køleskabet i 30 minutter.
2. Rul dejen ud i lidt mel til det har en tykkelse på ca. 2 mm. 
3. Udstik kagerne i den form du har lyst til og stil dem på bageplader med bagepapir på.
4. Rør æggeblommer med en smule vand og pensel kagerne.
5. Drys Kanelsukker på toppen.
6. Varm ovnen op til 190 grader.

Bag kagerne i 7 - 8 minutter.

Køl dem af og opbevar dem i dåse med tætsluttende låg.

Nøddesmåkager

Nøddesmåkager - Mette Blomsterberg

Ingredienser - Småkagedej:

• 250 g Hvedemel
• 200 g Smør
• 100 g Sukker
• 1/2  Polynesisk eller en hel almindelig vaniljestang
• 1/2 tsk stødt kanel

Ingredienser - Blanke Hasselnødder:

• 40 stk. hele Hasselnøddekerner
• 1 spsk. Honning
• 1 spsk. Vand

Sådan gør du - Småkagedej:

1. Alle ingredienserne røres godt sammen på røremaskine.
2. Dejen kommes op i en sprøjtepose med glat tyl og sprøjtes ud på bagepapir i små runde kager med en diameter ca. som en 2-krone. 
3. Husk at lave lidt afstand mellem kagerne.

Blanke hasselnødder: 

1. Honning, vand og nødder varmes i en lille kasserolle ganske få minutter til honningen er smeltet. 
2. Placér en blank nød på hver af kagerne.

Kagerne bages ved 185 grader til de er gyldne, ca. 13 - 14 minutter.

Vaniljekranse

Vaniljekranse

Ingredienser:

• 1/2 Vaniljestang
• 200 g Smør
• 180 g Sukker
• 1 Æg
• 250 g Hvedemel
• 75 g mandler

Sådan gør du:

1. Vaniljestangen flækkes og kornene skrabes ud.
2. Bland vaniljekornene med en smule sukker så de bliver fordelt.
3. Blendt mandlerne til mel.
4. Vaniljesukker, sukker og det bløde smør røres sammen.
5. Rør Ægget i.
6. Tilsæt til sidst Mandelmel og Hvedemel.
7. Dejen kommes i en sprøjtepose med en stjernetyl.
8. Sprøjtes nu ud som runde Vaniljekranse - eller en lang pølse der efterfølgende formes til runde kranse - alt efter temperament.

Bages ved 200 grader til de er let gyldne. Ca. 10 - 14 minutter.

Afkøles på rist og opbevares i tætsluttende dåse.